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Recetas para disfrutar de tu cocina en invierno

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El invierno invita a redescubrir la cocina como un espacio de encuentro y creatividad. Con cada preparación, no solo llenamos el hogar de aromas reconfortantes, sino que también creamos instancias para compartir, conversar y disfrutar en familia. Desde recetas tradicionales hasta nuevas ideas fáciles y sabrosas, esta temporada es ideal para reconectar con el placer de cocinar y darle un nuevo sabor a los días fríos.

Muffins de avena y manzana

Ingredientes

2 tazas de Harina de Avena Integral
1 taza de avena tradicional
1/2 taza de azúcar
2 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de canela en polvo
1 cdta de esencia de vainilla
1/4 cdta de sal
2 huevos
1 taza de leche tibia
1/4 taza de aceite vegetal
2 manzanas ralladas

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
En un bol grande, mezcla la Harina Selecta de avena, Avena Selecta, azúcar, polvo de hornear, canela y sal.
En otro recipiente, bate el huevo con la leche, el aceite y la vainilla hasta integrar completamente.
Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla suavemente. Luego, incorpora la manzana rallada.
Vierte la mezcla en moldes para muffins y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Deja enfriar por 5 minutos antes de desmoldar. Puedes acompañarlos con un poco de miel o mermelada.

Crema de zapallo y queso

Ingredientes

2 tazas de zapallo pelado y picado
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cda de aceite de oliva
1 1/2 tazas de caldo de verduras o agua
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso crema
1/2 taza de queso rallado (puede ser chanco, mantecoso o el que tengas en casa)
Sal y pimienta a gusto
Un toque de nuez moscada (opcional)

Preparación

En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada con el ajo hasta que estén transparentes.
Incorpora los cubos de zapallo y saltéalos durante unos 3-4 minutos para que se impregnen de los sabores del sofrito.
Vierte el caldo de verduras o agua en la olla, asegurándote de que cubra por completo el zapallo. Lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, deja cocinar a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
Retira del fuego y procesa todo con licuadora hasta obtener una textura cremosa y suave.
Regresa la mezcla a la olla a fuego bajo. Agrega la leche y el queso crema y revuelve a fuego bajo hasta que se integre completamente.
Sirve la crema caliente en platos hondos o tazones. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas.
Agrega un poco más de queso rallado por encima para potenciar el sabor y darle un toque extra de cremosidad.

Colegiales

Ingredientes

6 panes añejos
2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
4 huevos
1 cda de canela en polvo
1/2 taza de pasas (opcional)
1 cda de esencia de vainilla (opcional)
Para el caramelo: 100 g de azúcar granulada y 50 ml. de agua

Preparación

Pon a remojar los panes en la leche durante 2 horas.
Cuando estén blandos, agrega el azúcar, canela, esencia de vainilla, pasas y los huevos batidos.
Con la ayuda de una cuchara de madera, revuelve todo hasta que quede homogéneo.
Luego, en una sartén, prepara el caramelo mezclando el azúcar y el agua fría. Cocina a fuego bajo sin revolver durante 5-7 minutos, hasta que se forme el caramelo.
A continuación, vierte el caramelo en una budinera y, con cuidado, agrega la mezcla encima. Luego, distribuye de manera uniforme con una cuchara o espátula.
Lleva la preparación a horno precalentado a 180°C durante 1 hora y media.
Una vez listo, retira del horno y déjalo enfriar antes de servir.

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