1. Tuéstalos antes de usarlos: Realzarás su sabor y textura. Solo unos minutos en el horno o sartén bastan para liberar sus aceites naturales.
2. Remójalos para suavizarlos: Almendras, nueces o avellanas hidratadas son perfectas para rellenos cremosos o salsas.
3. Cuida las cantidades: Son intensos en sabor y energía. Úsalos con moderación para no opacar otros ingredientes.
4. Conservación: Guárdalos en frascos herméticos y en lugares frescos y secos.
- 1 taza de harina sin polvos
- 1 taza de Avena Selecta Tradicional
- ½ taza de azúcar rubia
- ½ taza de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 1 cdta de esencia de vainilla
- ½ cdta de canela
- ½ taza de nueces picadas
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
3. Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla bien.
4. Incorpora harina, avena, canela y nueces. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
5. Forma bolitas y colócalas en una bandeja con papel mantequilla. Aplástalas ligeramente.
6. Hornea por 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
7. Deja enfriar y disfruta con lo que más prefieras.
- 100 g de Harina Selecta sin polvos
- 50 g de almendra molida (harina de almendra)
- 70 g de mantequilla fría en cubos
- 1 yema de huevo
- 2-3 cdas de agua fría
- ½ cdta de sal
- 150 g de espinaca fresca picada
- 100 g de queso rallado (mozzarella o mantecoso)
- 3 huevos
- 150 ml de crema de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
1. En un bol, mezcla la harina, la almendra molida y la sal. Agrega la mantequilla fría y desmenuza con los dedos hasta formar migas.
2. Incorpora la yema y el agua fría poco a poco hasta formar una masa suave. Envuelve en film y refrigera por 15–20 minutos.
3. Saltea la espinaca picada en una sartén sin aceite por 1–2 min para eliminar el exceso de agua. Reserva.
4. En un bol, bate los huevos con la crema de leche, sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Agrega la espinaca y el queso rallado.
5. Precalienta el horno a 180 °C.
6. Estira la masa enharinando ligeramente la superficie. Forra moldes para muffins o mini tartaletas previamente engrasados, cubriendo bien el fondo y bordes. Pincha el fondo con un tenedor.
7. Vierte el relleno en cada molde, llenando casi hasta el borde.
8. Cocina 20–25 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie ligeramente dorada.
9. Deja entibiar antes de desmoldar y servir.
- 180 g de Harina de Avena Selecta
- 50 g de nueces picadas
- 100 g de mantequilla fría en cubos
- 50 g de azúcar rubia
- 1 pizca de sal
- 2–3 cdas de agua fría
- 3-4 manzanas verdes en láminas finas
- 50 g de azúcar rubia
- 1 cdta de canela en polvo
- Jugo de ½ limón
- 60 g de nueces
- 3 cdas de azúcar
- 1 cda de mantequilla
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Para la base, mezcla la harina de avena, nueces picadas, azúcar rubia y sal. Agrega la mantequilla fría y desmenuza con los dedos hasta obtener migas. Añade el agua fría poco a poco hasta que la masa se una. Presiona en el fondo del molde enmantequillado y hornea 10 minutos.
3. Luego, para el relleno, mezcla las manzanas con el azúcar, la canela y el limón. Distribúyelas sobre la base prehorneada. Hornea 25–30 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
4. Para las nueces caramelizadas, pon en una sartén el azúcar hasta formar un caramelo. Añade las nueces y la mantequilla, mezcla y vierte sobre papel mantequilla para enfriar.
5. Una vez lista la tarta, decora con las nueces caramelizadas.
Cocinar con frutos secos es una forma deliciosa de agregar textura, sabor y valor nutricional a tus preparaciones. Desde galletas hasta quiches de espinaca, estos pequeños ingredientes pueden transformar lo cotidiano en algo especial.
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