Tarta de queso y pistacho
Ingredientes:
- Para la base: 150g. de galletas de agua, 50g. de pistachos, 50g. de mantequilla derretida
- Para el relleno: 500g. de queso crema, 150g de azúcar, 3 huevos grandes, 200 ml. de crema para batir, 1 cdta. de extracto de vainilla, 50g de pistachos picados
Preparación:
- Precalienta el horno a 170°C.
- Para la base; tritura las galletas y los pistachos. Mézclalos con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable.
- Para el relleno; bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añade los huevos uno a uno, la crema y la vainilla.
- Vierte el relleno sobre la base y hornea en baño María durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme.
- Deja enfriar completamente antes de refrigerar.
- Decora con pistachos picados.

Helado de pistacho casero
Ingredientes:
- 100g de pistachos sin cáscara
- 500ml. de crema para batir
- 300ml. de leche entera
- 150g de azúcar
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Colorante verde (opcional)
Preparación:
- Tosta ligeramente los pistachos en una sartén para realzar su sabor.
- En una cacerola, calienta la leche, la crema, el azúcar, la vainilla y la sal.
- Una vez que la mezcla anterior esté caliente, retira del fuego y tritura una parte de los pistachos hasta obtener una pasta.
- Incorpora la pasta de pistacho a la mezcla de leche y crema.
- Deja enfriar completamente la mezcla antes de pasarla a una heladera o congelador. 6.- Congela entre 2 a 3 horas.
- Antes de servir, decora con los pistachos restantes.

Mousse de chocolate y pistacho
Ingredientes:
- 200g de chocolate negro
- 200 ml. de crema para batir
- 50g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 50g de pasta de pistacho
- Pistachos picados para decorar
Preparación:
- Derrite el chocolate a baño María.
- Bate la crema hasta que esté firme.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
- Incorpora el chocolate derretido a las yemas batidas de forma envolvente.
- Luego, añade la crema batida y la pasta de pistacho.
- Vierte la mezcla en copas individuales y refrigera durante al menos 2 horas.
- Antes de servir, decora con pistachos picados.

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