El Barros Luco es un clásico de la gastronomía chilena. Este sándwich que combina carne y queso derretido en un pan, es uno de los favoritos del país. Cada 9 de junio se celebra en Chile el Día Nacional del Barros Luco en honor al expresidente Ramón Barros Luco, quien popularizó este icónico sándwich durante su mandato a principios del siglo XX. A continuación, presentaremos algunos consejos para preparar el Barros Luco en casa y celebrarlo en su día.
Es ampliamente conocido que elegir el tipo de pan adecuado es fundamental para cualquier tipo de sándwich, y el Barros Luco no es una excepción. Si no tienes variedad de opciones, aquí te ofrecemos algunas recetas para preparar deliciosos Barros Luco con pan amasado o unas exquisitas marraquetas chilenas.
En cuanto al tipo de carne, un Barros Luco debe llevar carne de vacuno, ya que existe otro conocido sándwich llamado Barros Jarpa que se prepara con jamón y queso como ingredientes principales.
Sobre el tipo de queso, queda a elección de gusto personal, pero es otro de los ingredientes principales de este típico sandwich. Los más comunes en su preparación son el queso mantecoso o gauda.
Se recomienda sazonar el lomo de vacuno con sal al gusto y, si se desea, agregar otros condimentos según la preferencia personal. Puedes cortarlo en filetes individuales o preparar un solo trozo para luego filetearlo, dependiendo de cómo prefieras consumir el Barros Luco. Cocina la carne el tiempo necesario, ya sea para que quede bien cocida o jugosa.
Una vez que la carne esté lista, puedes filetearla en trozos finos o incluso cortarla en varios trozos si deseas probar un As Luco, que es una variación del sándwich como se muestra a continuación.
Ahora, para darle un toque clásico, tuesta los panes y luego úntales un poco de mantequilla antes de colocar el queso y la carne caliente. Cubre el Barros Luco con los panes y presiónalos ligeramente.
Para lograr que el queso se derrita y el pan quede dorado y crujiente, vuelve a poner el Barros Luco a fuego bajo en el tostador hasta que el queso se funda.
Algunas personas agregan ingredientes adicionales a este icónico sándwich, como rodajas de tomate o cebolla caramelizada, para añadir un toque extra de sabor. En gustos, no hay nada escrito.
¡Y a disfrutar! Un exquisito Barros Luco casero, un clásico chileno listo para ser disfrutado en su Día Nacional.
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