Name: Marraqueta Integral
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Chilean
Ingredients: 1 kg. Harina Grano Entero Selecta; 600 mls. de agua a temperatura ambiente; 20 grs. sal; 15 grs. levadura granulada; 1 cdta. azúcar; a disfrutar

01.

En un pocillo colocar 5 cucharadas de agua tibia y disolver la levadura junto con el azúcar. Dejar reposar unos 15 minutos.

02.

En un bowl grande colocar la Harina Grano Entero Selecta y la sal. Agregar la levadura y el agua a temperatura ambiente de a poco. Amasar unos 10 minutos hasta lograr una masa uniforme y lisa.

03.

Dejar reposar en un bowl aceitado y tapado con film por unos 30 minutos o hasta que duplique su volumen. Luego dividir la masa en porciones iguales (100 grs. cada uno) y amasar en forma de esferas, nuevamente dejar reposar tapada con un paño, sobre una placa por unos 20 minutos más.

04.

Sobre una mesa un poco aceitada unir dos esferas y amasar suavemente para lograr que tengan una forma más alargada. Con la ayuda de un palillo aceitado dividir la masa verticalmente y obtendremos la forma de la marraqueta. Colocar con cuidado, en una placa de horno pincelada con un poco de aceite y dejar reposar por unos 30 minutos.

05.

Precalentar el horno a 220ºc por unos 10 minutos. Hornear por unos 15 a 20 minutos o hasta que ya estén doradas.

06.

Importante: Para lograr que las marraquetas queden más crocantes, colocar un pocillo con agua en el horno durante la cocción, para así lograr más humedad.