- 200 g de galletas de chocolate trituradas
- 80 g de mantequilla derretida - 2 cdta de Harina Selecta sin polvos
- 600 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 200 g de chocolate semi-amargo derretido
- 3 huevos
- 200 ml. de crema de leche
- 2 cdta de cacao en polvo
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
1. Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Luego, mézclalas con la mantequilla derretida y la Harina Selecta. Presiona firmemente en el fondo de un molde desmontable previamente enmantequillado. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Incorpora gradualmente el azúcar, hasta integrar completamente.
3. Incorpora el chocolate derretido y tibio, mezclando hasta obtener una preparación homogénea. Agrega el cacao en polvo tamizado.
4. Añade los huevos de uno en uno, batiendo suavemente después de cada adición. Incorpora la crema de leche, vainilla y sal.
5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 45 a 60 minutos, o hasta que el centro esté firme.
6. Apaga el horno y deja la puerta entreabierta. Deja enfriar completamente antes de refrigerar por al menos 4 horas o durante toda la noche.
- 200 g de galletas de vainilla
- 100 g de mantequilla derretida - 2 cdta de Harina Selecta sin polvos
- 2 cdta de azúcar
- 900 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 200 ml. de crema de leche
- 20 g de maicena
- 15 ml. de jugo de limón
- 2 cdta de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida, Harina Selecta y azúcar, hasta lograr una textura de arena húmeda. Presiona esta mezcla en la base de un molde desmontable y hornea a 180 °C por 10 minutos. Reserva.
2. Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo suavemente.
3. Disuelve la maicena en el jugo de limón y agrégala junto con la crema de leche, vainilla y pizca de sal. Mezcla hasta integrar, sin sobrebatir.
4. Vierte el relleno sobre la base. Hornea a 150 °C durante 45 minutos o hasta que el centro esté apenas firme. Apaga el horno y deja enfriar por 1 hora dentro con la puerta entreabierta para evitar grietas.
5. Finalmente, refrigera por al menos 6 horas o toda la noche.
Más sabores para seguir celebrando el cheesecake
Si estas recetas despertaron tu curiosidad, te invitamos a descubrir otras delicias como nuestro cheesecake original con frutos rojos, perfecto para los amantes de los sabores frescos y vibrantes. También puedes probar nuestro exótico cheesecake de maracuyá, que aporta un toque tropical irresistible, o aventurarte con nuestro cheesecake de avena con mermelada de frambuesa, una versión más saludable pero igual de deliciosa.
Súmate a esta celebración repostera y visita nuestra página web para descubrir más recetas de postres y consejos para lograr texturas perfectas en todas tus preparaciones dulces.
Además, síguenos en nuestras redes sociales para estar al día con nuevas recetas, tips de repostería y celebraciones especiales. Encuéntranos en Instagram y únete a nuestra comunidad de amantes de la repostería casera.
