01.
Pelar las papas y cortar en rebanadas. Disponer en una olla, cubrir con agua fría y sal. Cocinar a fuego medio alto y cuando suelte el hervor, reducir el fuego a medio bajo, para mantener una ebullición constante. Cocinar por 15 minutos, o hasta poder atravesarlas con un cuchillo fácilmente. Escurrir y regresar a la olla.
