Name: Torta Pompadour
Prep time: PT120 MINUTOSM
Cook time: PT120 MinutosM
Total time: PT120 MinutosM
Yield: 1 serving
Cuisine: Chilean
Ingredients: 500 g Harina Selecta sin polvo de hornear; 125 g de mantequilla; 1 pizca de sal; 1 pizca de azúcar; 250 cc agua; 50 cc ron; 4 yemas de huevo; 500 g manjar; 500 g crema para batir; 50 g azúcar; a disfrutar

01.

En un bowl colocar Harina Selecta sin polvo de hornear (hacer una corona), agregar la mantequilla a temperatura ambiente, sal y azúcar. Integrar bien hasta que no queden grumos.

02.

Agregar las yemas de a una, el ron y el agua de a poco hasta formar una masa suave y blanda. Refrigerar la masa por dos horas.

03.

Precalentar el horno a temperatura media

04.

Dividir la masa en 15 o 20 bolitas más o menos iguales, estirar la masa lo más delgada posible y cortar discos de 20 cm, hornear por 4 minutos por lado. Dejar enfriar.

05.

Batir la crema de leche con el azúcar, refrigerar hasta el armando de la torta.

06.

Poner un disco de hojarasca, cubrir con manjar, alternando con otra de crema y así repetir hasta terminar los discos. Dejar reposar por una noche en frio.

07.

Decorar con crema y hojarascas molidas. Servir bien fría.

08.

Opcional: Moler un plátano maduro e incorporarlo al manjar.