- 300 g de Harina Selecta Integral
- 2 manzanas en cubos
- 2 huevos
- 120 ml. de aceite
- 150 g de azúcar rubia
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de bicarbonato
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 100 ml. de leche
1. En un bol grande, coloca los huevos y azúcar rubia. Bate con batidora o a mano durante 2–3 minutos, hasta que la mezcla esté más clara y espesa.
2. Agrega el aceite en forma de hilo, sin dejar de batir, y luego incorpora la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar completamente.
3. En otro bol, mezcla la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.
Tamiza para airear y evitar grumos.
4. Precalienta el horno a 180 °C mientras continúas con la receta.
5. Incorpora la mitad de los ingredientes secos al batido y mezcla suavemente. Añade la leche y luego el resto de los secos, evitando sobrebatir.
6. Incorpora la manzana usando una espátula con movimientos envolventes.
7. Engrasa un molde y espolvorea con harina integral. Vierte la mezcla en él y alisa la superficie.
8. Hornea el queque a 180 °C por 40–45 minutos, hasta que al insertar un palito en el centro salga seco.
9. Deja reposar 10 minutos en el molde, luego desmolda y enfría sobre una rejilla.
- 250 g de Harina Selecta Integral
- 1 cdta de jengibre en polvo
- ½ cdta de canela
- ¼ cdta de nuez moscada
- ¼ cdta de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 60 g de mantequilla blanda
- 40 ml. de aceite vegetal (reemplaza parte de la mantequilla para hacerlos más livianos)
- 80 g de azúcar rubia
- 2 cdas colmadas de miel
- 1 huevo grande
- 1 cdta de esencia de vainilla
1. En un bol grande, une harina integral, jengibre, canela, nuez moscada, bicarbonato y sal. Revuelve bien para distribuir las especias de manera uniforme.
2. En otro bol, bate la mantequilla blanda, el aceite y el azúcar rubia hasta obtener una mezcla cremosa y más clara.
3. Incorpora la miel, el huevo y la esencia de vainilla. Bate hasta que la mezcla quede completamente integrada.
4. Agrega los ingredientes secos en dos tandas, mezclando con cuchara o espátula. Cuando la masa ya esté espesa, termina de unir con las manos sin amasar demasiado, solo hasta obtener una masa homogénea.
5. Envuelve la masa en film plástico y deja reposar 30–40 minutos en el refrigerador.
6. Precalienta el horno a 180 °C.
7. Estira la masa sobre una superficie levemente enharinada hasta 5–7 mm de grosor. Corta figuras navideñas y colócalas en una bandeja con papel mantequilla.
8. Hornea por 10–12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
- 200 g de Harina de Centeno
- 150 g Harina de repostería
- 1 huevo
- 100 ml. leche tibia
- 100 g azúcar
- 40 g mantequilla
- 1 cdta de levadura seca
- 1 pizca de sal
- 1 cda de Canela en polvo
Para el glaseado:
- 100 g de azúcar glass
- 2 cdas de leche
- ½ cdta de esencia de vainilla
1. En un bol mezcla la leche tibia, 1 cdta de azúcar y la levadura seca para activar la levadura. Deja reposar por 10 minutos.
2. En otro bol mezcla la Harina de Centeno y la Harina de Repostería Selecta, añade el azúcar, la pizca de sal y la canela en polvo. Mezcla hasta que la mezcla quede homogénea.
3. Haz un volcán en la mezcla seca, agrega el huevo ligeramente batido, la mantequilla (derretida o muy blanda) y la mezcla de leche con levadura activada.
4. Una vez que todo esté bien mezclado, pásala a una superficie enharinada.
5. Amasa suavemente durante 10 minutos. Si la masa está muy húmeda, agrega pequeñas cantidades de harina de repostería. No debe quedar muy seca.
6. Forma una bola y colócalo en un bol grande ligeramente enmantequillado. Cubre con un film o paño limpio. Déjalo reposar en un lugar tibio por 1 hora aproximadamente.
7. Divide la masa en porciones, forma bolitas y coloca en una bandeja para horno con papel mantequilla, dejando espacio entre ellas.
8. Deja reposar por otros 30 minutos más, cubriendo la bandeja con un paño limpio.
9. Precalienta el horno a 180°C.
10. Hornea durante 15 a 18 minutos, hasta que estén dorados. Retira y deja enfriar.
11. Para el glaseado, en un bol mezcla el azúcar glass, 2 cucharadas de leche, esencia de vainilla. Mezcla bien hasta tener una textura suave y cubre los panecillos dulces.
Celebra con tradición y sabor
La cocina navideña también puede ser ligera y nutritiva. Con la harina integral, cada preparación gana textura, fibra y un sabor más profundo que combina perfecto con especias como canela, jengibre o nuez moscada. Así, los clásicos de diciembre se transforman en versiones más caseras y saludables, ideales para compartir en la mesa sin perder la magia de lo festivo.
Visita nuestra web para descubrir más recetas integrales, ideas festivas y tips para cocinar con equilibrio y cariño. Y síguenos en nuestras redes sociales para ver cómo lo saludable también puede ser delicioso.
