- 500 g de Harina Selecta sin Polvos
- 7 g de levadura seca
- 250 ml de leche tibia
- 60 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 60 g de mantequilla derretida
- 250 ml de leche
- 2 yemas
- 50 g de azúcar
- 20 g de maicena
- 1 cdta. de vainilla
- Frutillas, arándanos, frambuesas o duraznos en láminas
- 1 huevo batido (para pincelar)
1. Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita del azúcar y deja reposar durante 10 minutos, hasta que comience a formar espuma.
2. En un bol grande mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal. Agrega el huevo, la vainilla, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y que no se pegue a las manos.
3. Forma una bola, colócala en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño y deja reposar entre 1 y 1½ horas, o hasta que duplique su volumen.
4. Mientras la masa reposa, calienta la leche en una olla sin que llegue a hervir.
5. En otro recipiente bate las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla clara. Incorpora la maicena y mezcla nuevamente.
6. Vierte poco a poco la leche caliente sobre las yemas, revolviendo constantemente. Lleva la mezcla nuevamente a la olla y cocina a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta que espese. Agrega la vainilla, mezcla y deja enfriar cubierta con film plástico en contacto con la superficie.
7. Desgasifica la masa presionándola suavemente con las manos. Sobre una superficie enharinada estírala hasta obtener un rectángulo de aproximadamente ½ cm de grosor.
8. Corta cuadrados de unos 10 x 10 cm. Dobla ligeramente las puntas hacia el centro o forma pequeños bordes para crear un espacio donde irá el relleno. Distribuye una cucharada de crema pastelera en el centro de cada pieza y agrega encima la fruta elegida.
9. Acomoda las danesas sobre una bandeja con papel mantequilla, dejando espacio entre ellas. Cúbrelas con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
10. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C.
11. Pincela los bordes con huevo batido y hornea durante 18 a 22 minutos, o hasta que estén doradas.
12. Deja enfriar unos minutos antes de servir.
- 350 g de Harina Selecta sin Polvos
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla derretida
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 180 g de almendras enteras
1. En un bol mezcla la harina, los polvos de hornear y la sal.
2. En otro recipiente bate los huevos con el azúcar durante un par de minutos. Agrega la vainilla y la mantequilla derretida, mezclando hasta integrar.
3. Incorpora poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa homogénea. Finalmente añade las almendras enteras y distribúyelas de manera uniforme.
4. Divide la masa en dos partes iguales. Sobre una bandeja con papel mantequilla forma dos cilindros alargados de aproximadamente 30 cm de largo y 5 cm de ancho. Humedece ligeramente tus manos para alisar la superficie si es necesario.
5. Mientras preparas la masa, precalienta el horno a 180 °C.
6. Hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que los cilindros estén firmes y apenas dorados.
7. Retira del horno y deja reposar 10 minutos.
8. Con un cuchillo de sierra corta rebanadas diagonales de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
9. Coloca las rebanadas nuevamente sobre la bandeja, esta vez acostadas.
10. Hornea durante 10 minutos, luego dales vuelta y hornea otros 8 a 10 minutos, hasta que queden doradas y crujientes por ambos lados.
11. Deja enfriar completamente antes de guardar en un recipiente hermético.
- 350 g de Harina Selecta con Polvos
- 70 g de azúcar
- 100 g de mantequilla fría
- 150 ml de crema o leche
- 1 huevo
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 120 g de chips de chocolate
- 1 pizca de sal
Preparación
1. En un bol grande reúne la harina, el azúcar y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y, con las yemas de los dedos o un mezclador de masa, intégrala hasta obtener una mezcla con aspecto de migas gruesas.
3. En otro recipiente mezcla el huevo, la crema y la vainilla.
4. Vierte esta preparación sobre los ingredientes secos y mezcla solo hasta que la masa comience a unirse. Añade los chips de chocolate y termina de integrar con movimientos suaves, evitando amasar en exceso para conservar una textura esponjosa.
5. Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y únela suavemente con las manos, evitando amasarla demasiado para que conserve una textura liviana.
6. Con las manos o un uslero, aplánala hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 cm. Luego, utiliza un cortador redondo de 6 a 7 cm de diámetro (o un vaso de borde fino) para cortar los scones.
7. Reúne cuidadosamente los recortes de masa, vuelve a unirlos sin amasar en exceso y corta más scones hasta terminar la masa.
8. Mientras los formas, precalienta el horno a 190 °C.
9. Distribuye los scones sobre una bandeja con papel mantequilla, dejando unos centímetros de separación entre ellos.
10. Si deseas un acabado más dorado y brillante, pincela la superficie con un poco de leche o huevo batido.
11. Hornea durante 15 a 18 minutos, o hasta que hayan crecido y la superficie esté ligeramente dorada.
12. Déjalos reposar 5 minutos antes de servir.
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