Galletas con mermelada de mora


Ingredientes:

  • 170 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 1/2 tazas de Harina Cake Selecta
  • Sal
  • 1 1/2 taza de mermelada de mora
  • Azúcar flor

Procedimiento:

  1. En un bol grande, utilizar un mezclador eléctrico para batir el queso crema, la mantequilla, el azúcar y la sal a velocidad media hasta que esté todo ligero durante unos 2 minutos.
  2. Después, ajustar a una velocidad baja e incorporar poco a poco la Harina Cake hasta que la mezcla tenga una textura espesa y homogénea.
  3. Sacar del bol y, con las manos, amasar hasta formar pequeñas bolitas.
  4. Precalentar el horno a 175°C y preparar una bandeja para hornear con papel mantequilla.
  5. Uslerear la masa en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 3 mm.
  6. Cortar la masa en cuadrados de 6 x 6 cm.
  7. Poner una cucharada de la mermelada de relleno en el centro de cada cuadrado. Tomar las esquinas del cuadrado y juntarlas en el centro. Apretar los bordes para sellar.
  8. Disponer las galletas sobre el papel separadas por 4 centímetros.
  9. Hornear a 175°C durante 12 minutos. Retirar del horno y espolvorear azúcar flor mientras las galletas todavía estén calientes.

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