Pan amasado con Pebre


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Receta Pan del Sur:

Ingredientes:

 

Procedimiento:

  1. En un bol, colar 250 g de Harina para Pan Del Sur y 1 cucharadita de sal; hacer un agujero en el centro.
  2. Agregar al centro 12 g. de levadura seca, 5 cucharaditas de aceite de oliva y 3/4 de agua tibia. Mezclar hasta formar una masa.
  3. Sobre una superficie lisa y enharinada, poner la masa y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
  4. Poner la masa en un bol gigante. Verter 2 cucharaditas de aceite de oliva y da vuelta la masa para impregnarla con el aceite. Tapar con un papel plástico y dejar reposar en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen.
  5. Después que la masa doble su volumen, poner sobre una superficie lisa y amasar unos minutos hasta que su volumen vuelva a bajar. Amasa un poco y forma bolas del tamaña de un puño, aplástalas y forma los panes. En una lata de horno pincelada con aceite, espolvorea con Harina Para Pan Del Sur, pon los panes y comienza a dar pequeñas clavadas en la superficie con un tenedor, o si prefieres, con cuchillo.
  6. Precalentar el horno a temperatura media. Tapar el pan con un papel plástico y dejar reposar en un lugar tibio 30 minutos. Retirar el papel plástico y hornear 35 minutos o hasta dorar. Retirar del horno y servir tibio o frío.

 

Receta Pebre:

Ingredientes:

  • 1 tomate grande picado en cubos pequeños
  • 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajos picados
  • 8 cucharadas de cilantro picado finito
  • 1 trozo de ají verde picado
  • 1 cucharada de ají rojo en pasta
  • 2 cucharadas de aceite de maravilla
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 pequeño chorrito de vinagre blanco

 

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar reposar una media hora al menos.
  2. Rectificar el sabor y condimentar si es necesario.
  3. Servir.

 

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